Avec cette recette facile et rapide, vous allez découvrir comment cuisiner une délicieusedaurade au citron confit au barbecue. Vous n’avez pas besoin d’être un expert en cuisine pour réussir cette préparation et vous serez ensuite récompensés par le goût exquis de ce poisson à la fois moelleux et juteux!
Qu’est-ce que la Daurade au Citron Confit ?
La dorade au citron confit est une recette méditerranéenne simple et délicieuse qui allie le citron acidulé à une épatante daurade au barbecue. Le poisson, mariné dans une sauce à base de jus de citron sicilien, olives et herbes fines donne un goût irrésistible à chaque bouchée. En ajoutant quelques légumes et en parant la préparation d’une feuille de papillote, vous obtiendrez un plat facile et rapide pour votre famille ou vos invités.
Comment préparer la Daurade au Citron Confit ?
Préparation des ingrédients et du barbecue
Commencez par préparer la marinade pour la daurade. Pour cela, mélangez du sel et du piment d’Espelette, du jus de citron sicilien, de l’huile d’olive, des oignons ciselés et des herbes de Provence. Déposez ensuite le filet de daurade sur une assiette. Enduisez le filet de chaque côté avec la marinade et laissez-le reposer pendant une vingtaine de minutes.
Cuisson de la daurade sur le Barbecue à Gaz ou Charbon de Bois
Ensuite, préparez votre barbecue à gaz ou charbon de bois. Allumez-le et laissez-le chauffer pendant un petit quart d’heure afin que la grille atteigne une température suffisante pour saisir la chair du poisson.
Une fois que le barbecue est prêt, étalez y le filet de daurade en prenant soin de retirer l’excédent de marinade. Laissez le poisson saisir sur chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez-le ensuite et déposez-le dans une cocotte, à l’intérieur d’une feuille de papillote. Ajoutez quelques olives et légumes et arrosez le tout avec le jus de citron restant. Repliez la papillote pour recouvrir la daurade, et enfournez-la 15 minutes à 180°C.
Quelles sont les astuces pour réussir sa cuisson ?
Assurez-vous toujours que le poisson soit bien sec avant de le mettre en contact direct avec la grille du barbecue. Enduisez-le également de marinade afin que la chair ne se dessèche pas trop pendant la cuisson.
De plus, veillez à ce que la grille du barbecue soit assez chaude : testez la température avec votre main, ou en plaçant une noisette de beurre sur la grille. Une fois qu’elle commence à fondre, c’est que la température est assez élevée pour rôtir le poisson.
Quels accompagnements servir avec une Daurade au Citron Confit ?
Une salade de légumes et un bon pain frais vont parfaitement compléter votre daurade. Vous pouvez également servir votre plat avec des légumes accompagnés d’une sauce à base d’huile d’olive afin d’ajouter du goût supplémentaire à votre plat.
Conclusion: Pourquoi essayer cette délicieuse recette facile et rapide !
La recette de la daurade au citron confit est très pratique, car elle se prépare en une minute et ne nécessite pas des centaines d’ingrédients. C’est également un plat facile à réaliser, il suffit de laisser marinée et de faire cuire la daurade sur un barbecue à gaz ou charbon de bois.
Elle a un goût magnifique, mais ce qui est le plus intéressant c’est que vous pouvez toujours ajouter quelques herbes et condiments supplémentaires pour embellir votre recette. Ce plat vite préparé ravira votre famille en peu de temps !