Aujourd’hui, le barbecue japonais est devenu une activité populaire auprès des amateurs de cuisine. Mais connaissons-nous ses origines ou le type de plats que l’on peut préparer en barbecotant ? Découvrons ensemble les techniques et astuces pour cuisiner au barbecue japonais : comment préparer des plats délicieux à base de poisson et de légumes ?
Qu’est ce que le Barbecue Japonais ?
Le barbecue japonais est connu sous le nom de yakiniku, qui signifie «cuisson de viande» en japonais. Il se distingue des autres types de barbecue, car il est préparé à l’aide du charbon ou du bois et non pas à l’aide d’un gaz ou d’une source électrique. Il est très populaire au Japon et, de plus en plus de personnes à travers le monde adoptent cette méthode de cuisson. Les origines et l’histoire du Barbecue Japonais Le Barbecue Japonais a été inventé au 19e siècle par un boucher japonais qui voulait trouver un moyen pour préparer ses viandes et poissons avec un minimal d’ingrédients et à une vitesse rapide. Bien qu’il ne soit pas disponible partout, il est actuellement très populaire au Japon et dans certains pays d’Asie du Sud-Est comme la Corée et Singapour. Les caractéristiques principales du Barbecue Japonais Le barbecue japonais se distingue des autres types de barbecue par son mode de cuisson. Il se fait à l’aide de petits morceaux de charbon de bois, qui sont plus faciles à allumer et à gérer que les grilles électriques ou à gaz. Le charbon étant plus chaud, il permet une cuisson plus rapide et homogène des aliments tels que le poisson, les légumes et les viandes. De plus, la différence entre le feu ouvert et le BBQ japonais procure un goût plus riche aux aliments qui sont cuits sur cette grille. Une sauce teriyaki peut également être ajoutée pour améliorer le goût des aliments.
Comment préparer des plats délicieux au Barbecue Japonais ?
Les ingrédients nécessaires pour cuire les aliments au barbecue japonais Pour utiliser le Barbecue japonais, vous avez besoin de : des morceaux de charbon de bois ou du charbon, un récipient pour la sauce, des légumes et du poisson, une spatule en bois ou en métal, du sel et du poivre et une grille. Ces ingrédients sont facilement accessibles et peuvent être achetés dans des magasins d’alimentation ou des supermarchés. Il est également possible de trouver des kits de barbecue japonais prêts à l’emploi. Préparation des légumes et poissons avant la cuisson sur le grill Avant de commencer à cuire les aliments au barbecue japonais, il est important de les préparer correctement. Les légumes doivent être lavés, épluchés et coupés en morceaux assez gros pour être facilement retournés. Les poissons doivent être nettoyés, s’ils sont entiers, ou coupés en morceaux plus petits qui seront plus faciles à cuire et à manger. La sauce teriyaki peut ensuite être ajoutée afin de relever le goût des aliments.
Quels sont les meilleurs types de poissons à griller au Barbecue Japonais ?
Les poissons crus tels que le saumon ou le thon sont les mieux adaptés pour un barbecue japonais car ils ne nécessitent pas une longue cuisson. D’autres types de poissons tels que le maquereau, l’aiglefin, le flétan et la truite sont également très populaires et peuvent être cuits sur le grill à une température modérée. Les mollusques et les crustacés tels que les crevettes et les homards sont également très adaptés pour le barbecue japonais car ils ne prennent pas beaucoup de temps à cuire.
Quelles sont les recettes populaires de cuisine en plein air qui utilise ce type de BBQ?
Le yakiniku est principalement utilisé pour cuire des viandes et poissons, mais il est également possible de préparer d’autres recettes intéressantes à l’aide de ce type de barbecue. Le yakitori (brochettes de poulet) et le yakizakana (plat classique japonais à base de poisson) sont des plats très appréciés au Japon. On peut également préparer des légumes grillés, comme des tomates ou des courgettes, ainsi que des japchae (nouilles de farine de blé à base de légumes).
Comment entretenir un Barbecue Japonais afin d’assurer une longue durée de vie ?
Pour assurer une durée de vie optimale à votre Barbecue japonais, il est très important de le nettoyer et d’entretenir correctement la grille après chaque utilisation. Utilisez un linge humide pour enlever la cendre et les résidus des aliments grillés. Vous devriez également graisser légèrement la grille avant chaque utilisation pour éviter qu’elle ne rouille. Enfin, veillez à ce que les charbons de bois soient complètement éteints après chaque barbecue afin d’éviter tout risque d’incendie. Le barbecue japonais est une méthode sûre, facile et savoureuse pour cuire des viandes, des légumes et des poissons. Il est facile à utiliser et peut être installé n’importe où, des grandes terrasses aux petits espaces de jardin. Préparez-vous pour profiter d’un délicieux repas préparé au barbecue japonais !